Tra tradizione ed innovazione

Ganascino di vitello con la sua salsa, accompagnato da tortino di carote e chips di sedano croccante

Trippa millefogli in umido con fagioli

Agnello scalzato, cotto a bassa temperatura, con senape al miele e patate al forno

KM0 – Turgia alla griglia con crostone di pane, purea e blu di Lanzo

Polenta concia

Tagliata di bovino piemontese con scaglie di grana e pomodorini

Orecchie di Elefante


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