La carta
Le nostre proposte di stagione
Il viaggio tra i sapori tradizionali, autentici ed innovativi della cucina piemontese nasce grazie alla scelta delle materie prime, con le quali creiamo i nostri menù stagionali.
La selezione dei prodotti e dei fornitori per noi quindi è essenziale per garantire la qualità e territorialità del nostro menù.
Non possono mancare tecniche di cottura tipiche per estrarre il massimo del sapore da ogni ingrediente, e la creatività dell’impiattamento che dona eleganza e gioia a tutti i nostri piatti.
Antipasti
Battuta di fassona con tomino e nocciole - 15
Vitello Tonnato - 15
Cotechino Artigianale con purea - 12
Flan di carciofi con fonduta - 12
Tris al verde - 15
Degustazione di antipasti per due - 34
PRIMI
Plin al sugo d'arrosto - 16
Spaghetto ca dij mat - 15
Pappardella al ragù di cervo - 16
Gnocchi con fonduta e porri - 15
SECONDI
Guancia brasata con la sua riduzione e purea - 18
Stinco di maiale alla birra con patate - 16
Mini bollito - 18
Fricandò con polenta - 18
Tagliere di formaggi - 18
DESSERT
Bunet Ca’ Dij Mat - 8
Panna cotta all’aceto balsamico di Barolo - 8
Torta di nocciole con gelato - 8
Nen Trop Dus - 8