La carta
Le nostre proposte di stagione
Il viaggio tra i sapori tradizionali, autentici ed innovativi della cucina piemontese nasce grazie alla scelta delle materie prime, con le quali creiamo i nostri menù stagionali.
La selezione dei prodotti e dei fornitori per noi quindi è essenziale per garantire la qualità e territorialità del nostro menù.
Non possono mancare tecniche di cottura tipiche per estrarre il massimo del sapore da ogni ingrediente, e la creatività dell’impiattamento che dona eleganza e gioia a tutti i nostri piatti.
Antipasti
Battuta di fassona con tomino e nocciole - 15
Vitello Tonnato - 15
Flan di asparagi con fonduta - 12
Insalata di belga crudo e cotto - 12
Giardiniera - 12
Degustazione di antipasti per due - 34
PRIMI
Plin al sugo d'arrosto - 16
Spaghetto ca dij mat - 15
Raviolo di Coniglio al tartufo nero - 18
Tajarin con crema di parmigiano e asparagi - 16
SECONDI
Guancia brasata con la sua riduzione e purea - 18
Orecchia d'elefante con patate al forno - 20
Tagliere di formaggi - 18
Costata di maialino iberico con pere spadellate - 17
DESSERT
Bunet Ca’ Dij Mat - 8
Panna cotta all’aceto balsamico di Barolo - 8
"Cheesecake" con riduzione di barbera - 8
Nen Trop Dus - 8