La carta
Le nostre proposte di stagione
Il viaggio tra i sapori tradizionali, autentici ed innovativi della cucina piemontese nasce grazie alla scelta delle materie prime, con le quali creiamo i nostri menù stagionali.
La selezione dei prodotti e dei fornitori per noi quindi è essenziale per garantire la qualità e territorialità del nostro menù.
Non possono mancare tecniche di cottura tipiche per estrarre il massimo del sapore da ogni ingrediente, e la creatività dell’impiattamento che dona eleganza e gioia a tutti i nostri piatti.
Antipasti
Battuta con nocciole
Vitello tonnato in doppia salsa
Morbido di broccoli con fonduta
PASTE ARTIGIANALI
Plin all’antica maniera
Spaghettone alla Ca’ Dij Mat
Carbuncin
SECONDI
Ganascino di vitello con la sua salsa, accompagnato da tortino di carote e chips di sedano croccante
Asado in CBT accompagnato da cavolfiore in doppia cottura e purea alla cannella
Ribs scomposta alla senape con verza in agrodolce e patate al forno
DESSERT
Torta di mele cremosa con chantilly alla cannella
Bunet Ca’ Dij Mat
Non trop Dus