La carta
Le nostre proposte di stagione
Il viaggio tra i sapori tradizionali, autentici ed innovativi della cucina piemontese nasce grazie alla scelta delle materie prime, con le quali creiamo i nostri menù stagionali.
La selezione dei prodotti e dei fornitori per noi quindi è essenziale per garantire la qualità e territorialità del nostro menù.
Non possono mancare tecniche di cottura tipiche per estrarre il massimo del sapore da ogni ingrediente, e la creatività dell’impiattamento che dona eleganza e gioia a tutti i nostri piatti.
Antipasti
Battuta di Fassona Piemontese con Tartufo Nero
Vitello Tonnato in doppia salsa
Acciughe di Sciacca
Degustazione di antipasti misti
PASTE ARTIGIANALI
Plin all'Antica Maniera
Spaghetto alla Ca’ Dij Mat
Tajarin 40 tuorli ai funghi porcini
Carbuncin
SECONDI
Guancia brasata con la sua salsa e tortino di patate
Quaglia lardellata con tartufo nero e coste
Cipollotto ripieno
Funghi fritti
DESSERT
Bunet Ca' Dij Mat
Nen trop Dus
Panna cotta con aceto balsamico di Barolo