La carta
Le nostre proposte di stagione
Il viaggio tra i sapori tradizionali, autentici ed innovativi della cucina piemontese nasce grazie alla scelta delle materie prime, con le quali creiamo i nostri menù stagionali.
La selezione dei prodotti e dei fornitori per noi quindi è essenziale per garantire la qualità e territorialità del nostro menù.
Non possono mancare tecniche di cottura tipiche per estrarre il massimo del sapore da ogni ingrediente, e la creatività dell’impiattamento che dona eleganza e gioia a tutti i nostri piatti.
Antipasti
Battuta di fassona - 15
Vitello Tonnato - 15
Giardiniera - 15
Trota salmonata in carpione - 15
Degustazione di 5 antipasti misti per due - 38
PRIMI
Plin al sugo d'arrosto - 16
Spaghetto ca dij mat - 16
Tajarin 40 tuorli burro e acchiughe - 16
Raviolo di borragine con sugo di pomodorini freschi - 16
SECONDI
Guancia brasata con la sua riduzione e purea - 20
Le balote al sugo di patate - 18
Costata di maialino iberico alla griglia con peperoni - 20
DESSERT
Bunet Ca’ Dij Mat - 8
Panna cotta all’aceto balsamico di Barolo / coulis di fragole - 8
Tiramisù- 7